Puccia Tonno Mediterranea
Tonno, pomodoro, mozzarella.
Puccia fresca con tonno, pomodoro, mozzarella, rucola e maionese al limone.
Prezzo: 10 €
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Food
Pucce
6 voci
Puccia Salentina
Capocollo, burrata, zucchine grigliate e rucola.
Puccia tipica con capocollo, burrata, zucchine grigliate e rucola.
Prezzo: 11 €
Puccia Porchetta Artigianale
Porchetta artigianale, stracciatella e rucola.
Puccia intensa e saporita con porchetta artigianale, stracciatella cremosa e rucola fresca.
Prezzo: 12 €
Puccia Vegana
Hummus, verdure grigliate, rucola.
Puccia vegetale con hummus, verdure grigliate e rucola.
Prezzo: 9 €
Puccia Black Angus
Black Angus, maionese tartufata, grana, rucola e cipolla croccante.
Puccia dal gusto intenso con Black Angus, maionese tartufata, scaglie di grana, rucola fresca e cipolla croccante.
Prezzo: 12 €
Puccia Vegetariana
Verdure grigliate e mozzarella.
Puccia vegetariana semplice e mediterranea con verdure grigliate e mozzarella.
Prezzo: 10 €
Pinse
4 voci
Burrata & Crudo
Burrata, crudo, rucola, pomodorini.
Pinsa con burrata fresca, prosciutto crudo, rucola e pomodorini.
Prezzo: 12 €
Mortadella & Pistacchio
Stracciatella, mortadella, pistacchio.
Pinsa con stracciatella, mortadella, crema e granella di pistacchio.
Prezzo: 12 €
Veg
Hummus, verdure grigliate, rucola.
Pinsa vegetale con hummus, verdure grigliate e rucola.
Prezzo: 12 €
Pinsa Vegetariana
Verdure grigliate e mozzarella.
Pinsa vegetariana con verdure grigliate e mozzarella filante.
Prezzo: 12 €
Burger
5 voci
Bun senza glutine e senza lattosio
Disponibile su tutti i burger. Supplemento +3 €.
È possibile richiedere il bun senza glutine e senza lattosio su tutti gli hamburger, con supplemento di 3 €. Una variante pensata per rendere la scelta più comoda e visibile direttamente nel menu.
Prezzo: 3 €
BBQ
Cheddar, bacon, cipolla caramellata, BBQ.
Burger di manzo con cheddar, bacon, pomodoro, insalata, cipolla caramellata e salsa BBQ.
Prezzo: 16 €
Italiano
Burrata, pomodoro, rucola.
Burger di manzo con burrata fresca, pomodoro e rucola.
Prezzo: 16 €
Napoletano
Friarielli, caciocavallo.
Burger di manzo con friarielli e caciocavallo.
Prezzo: 16 €
Tartufo Crunch
Maionese tartufata, grana, rucola e cipolla croccante.
Burger di manzo dal profilo deciso con maionese tartufata, scaglie di grana, rucola fresca e cipolla croccante.
Prezzo: 16 €
Fritti
11 voci
Pittule pizzaiola 10pz
Frittelle salentine soffici e dorate.
Pittule salentine dorate, soffici e perfette da condividere.
Prezzo: 5 €
Verdure pastellate
Verdure croccanti in pastella.
Verdure in pastella dorata, croccanti e leggere.
Prezzo: 6 €
Fiori di zucca 10pz
Fiori di zucca croccanti.
Fiori di zucca baby in pastella croccante.
Prezzo: 6 €
Crocchette di patate 10pz
Croccanti fuori, morbide dentro.
Crocchette di patate dorate e cremose.
Prezzo: 6 €
Tris Frittatine
Cacio e pepe, amatriciana e carbonara.
Frittatine napoletane cremose nei gusti cacio e pepe, amatriciana e carbonara.
Prezzo: 5 €
Polpette
Polpette dorate e saporite.
Polpette fritte, morbide dentro e croccanti fuori.
Prezzo: 6 €
Frittelle di alghe 10pz
Frittelle leggere e saporite.
Frittelle di alghe dorate e profumate.
Prezzo: 4.5 €
Polpette pulled pork 8 pz
Polpette di pulled Pork
Crocchette ripiene di pulled pork dal gusto intenso.
Prezzo: 7 €
Patatine fritte
Classiche e croccanti.
Patatine dorate e croccanti.
Prezzo: 5 €
Tris fritti
Mix fritti crocchè di patate, polpette, e polpette di pulled pork
Selezione di tre fritti misti, ideale da condividere.
Prezzo: 8 €
Mix fritto x 2/3 persone
Per 2 persone.
Mix fritto per 2 persone con selezione di fritti e patatine.
Prezzo: 16 €
Griglia & Piatti
4 voci
Mix Bombette
Bombette miste alla griglia.
Mix di bombette alla griglia servite con contorno a scelta.
Prezzo: 14 €
Hamburger al piatto
Manzo alla griglia con contorno.
Hamburger di manzo alla griglia servito con contorno a scelta.
Prezzo: 12 €
Verdure grigliate
Peperoni, melanzane e zucchine grigliate.
Verdure grigliate preparate da noi, con peperoni, melanzane e zucchine. Un piatto semplice, mediterraneo e leggero, pensato come contorno o come proposta vegetale da abbinare a burger, bombette, taglieri e piatti alla griglia.
Prezzo: 5 €
Patate al forno
Patate rustiche con buccia, rosmarino e pepe.
Patate al forno di nostra produzione, tagliate a tocchetti rustici con la buccia e condite con sale, pepe e rosmarino. Croccanti fuori, morbide dentro, sono pensate come contorno caldo e saporito per burger, bombette e piatti principali.
Prezzo: 5 €
Insalate
6 voci
Pomodori, rucola e burrata
Pomodori a rondelle, rucola e burrata.
Piatto fresco con pomodori tagliati a rondelle, adagiati su un letto di rucola e serviti con burrata al centro. Una proposta semplice, cremosa e mediterranea, perfetta per pranzo, aperitivo rinforzato o cena leggera.
Prezzo: 10 €
Alkemia Mediterranea
Iceberg, tonno, ceci, pomodorini e rucola.
Insalata fresca e completa con base iceberg, tonno, ceci, pomodorini, rucola e cipolla. Servita con focaccia, è pensata come proposta leggera ma saziante per pranzo, aperitivo rinforzato o cena informale.
Prezzo: 12 €
Burrata, secchi e pistacchio
Iceberg, burrata, pomodori secchi e pistacchio.
Insalata cremosa e mediterranea con base iceberg, burrata, pomodori secchi, rucola e granella di pistacchio. Servita con focaccia, unisce freschezza, morbidezza e sapidità.
Prezzo: 12 €
Angus e grana
Iceberg, carpaccio di Angus, grana e cipolla caramellata.
Insalata ricca e saporita con base iceberg, carpaccio di Angus, scaglie di grana, rucola, pomodorini e cipolla caramellata. Servita con focaccia, è la proposta più intensa e gourmet della linea insalate.
Prezzo: 12 €
Veg Crunch
Iceberg, verdure grigliate, ceci e pomodori secchi.
Insalata vegetale con base iceberg, verdure grigliate, ceci, pomodori secchi, rucola e cipolla. Servita con focaccia, è una proposta fresca, colorata e saziante.
Prezzo: 12 €
Crudo e stracciatella
Iceberg, crudo, stracciatella e pistacchio.
Insalata morbida e sapida con base iceberg, prosciutto crudo, stracciatella, pomodorini, rucola e granella di pistacchio. Servita con focaccia, funziona bene come piatto unico leggero o aperitivo rinforzato.
Prezzo: 12 €
Taglieri & Aperitivi
2 voci
Tagliere Salumi & Formaggi
Salumi, formaggi, focaccia.
Tagliere con selezione di salumi e formaggi, focaccia e accompagnamenti.
Prezzo: 20 €
Tagliere Salumi e Formaggi Senza Lattosio
Salumi e formaggi stagionati.
Tagliere con salumi e formaggi stagionati naturalmente senza lattosio.
Prezzo: 20 €
Dolci
2 voci
Choco soft Vegan
Cioccolato fondente.
Dolce vegano al cioccolato fondente, morbido e intenso.con crema al caffè e vaniglia
Prezzo: 6 €
Tortino al cioccolato dal cuore caldo
Dolce morbido al cioccolato, intenso e avvolgente.
Soufflé al cioccolato dal cuore morbido e gusto intenso, pensato per chiudere la cena con un dolce caldo, semplice e goloso. Una proposta cremosa e avvolgente, perfetta da servire come dessert dopo burger, pinse, fritti o cocktail.
Prezzo: 6 €
Stuzzicheria
1 voci
Tris Stuzzichini
Taralli, patatine, olive o arachidi
Il piccolo accompagnamento perfetto per aperitivo e drink: scegli tre stuzzichini tra taralli, patatine, olive e arachidi. Disponibili anche singolarmente a 1 € ciascuno.
Prezzo: 3 €
Signature
Selezione
11 voci
RADIX
Radice amara, fumo gentile, lime fresco.
Radix nasce dalla parte più profonda e botanica del bere: la radice. Il mezcal porta una nota affumicata asciutta, il rabarbaro apre una vena amaricante e vegetale, mentre cardamomo e zenzero danno profumo fresco e pulito. Lime e ginger beer chiudono il drink con freschezza, rendendolo lungo, vivo e molto gastronomico.
Prezzo: 10 €
SOLUTIO
Tropicale, limpido, salino: la struttura si scioglie.
Solutio richiama il servizio alchemico dello sciogliere, del trasformare una struttura densa in qualcosa di fluido e armonico. Il rum mixed dà corpo e calore, il cocco porta morbidezza, l’ananas illumina il profilo con una parte fruttata e acidula, mentre lime e soluzione salina tengono il drink pulito, evitando eccessi dolci. È tropicale, ma non banale: rotondo, fresco, salino.
Prezzo: 10 €
FLUX
Mela, sambuco e limone in movimento leggero.
Flux è il drink più chiaro e scorrevole della sezione Signature. Il gin dà struttura botanica, la mela porta una dolcezza croccante e riconoscibile, il sambuco aggiunge una nota floreale elegante, mentre il limone mantiene il sorso teso e pulito. È un cocktail fresco, immediato, ma con una complessità delicata: perfetto per chi cerca qualcosa di profumato, moderno e non troppo forte.
Prezzo: 10 €
ARCANUM
Spezie e rubino: un segreto nel bicchiere.
Arcanum è il lato più particolare della drink list. Il Martini Rubino crea una base avvolgente, speziata e leggermente amaricante; Strega porta gusto pieno erbacea e calore aromatico; la violetta dà un tratto floreale quasi intenso. Lime e ginger ale alleggeriscono la struttura e rendono il sorso più brillante. È un drink elegante, insolito, perfetto per chi ama profumi complessi e finali aromatici.
Prezzo: 10 €
OUROBOROS
Amaro, agrume e spezie: il cerchio che ritorna.
Ouroboros è un drink circolare: inizia con la spinta vegetale della tequila, passa dal rosso amaro del Campari, si apre sulla freschezza del pompelmo e torna indietro con cannella e sale agrumato. È una signature intensa ma molto leggibile, dove dolcezza, amaro, acidità e spezia si rincorrono senza chiudersi mai del tutto. Un aperitivo più audace, pensato per chi ama i contrasti.
Prezzo: 10 €
LENIS
Bourbon, mango e bollicina amara.
Lenis significa morbido, lieve. È una signature costruita sul contrasto tra calore e freschezza: il bourbon porta vaniglia, legno e struttura; il. Mango dona note esotiche e mediterrane grazie alla salvia; il limone riapre il sorso, l’Angostura dà gusto pieno speziata e la tonica lo rende più lungo, asciutto e sorprendente. È avvolgente senza essere pesante.
Prezzo: 10 €
GECO GECO
Gin salentino, anisetta e cipollina piccante.
GECO GECO è una signature secca, locale e sorprendente: il Geco Gin London Dry dà struttura botanica, l’Anisetta Greco Caroppo porta una freschezza aromatica e la cipollina piccante chiude con una nota salina, gastronomica e leggermente pungente. È un cocktail corto, diretto, pensato per raccontare il territorio senza diventare dolce.
Prezzo: 10 €
SCIROCCO
Amaro locale, bitter, agrumi e pompelmo.
Scirocco è una signature aperitiva, calda e speziata: l’Amaro del Dottor Greco incontra il Campari, la cannella e una parte agrumata di arancia e limone. La soda al pompelmo allunga il sorso e lo rende fresco, amaricante e vivace, con un finale speziato molto mediterraneo.
Prezzo: 10 €
CONFINE
Agave, anisetta, lime e leggera piccantezza .
Confine lavora sul limite tra Messico e Salento: tequila e mezcal mixed portano agave, mineralità e un filo affumicato; l’Anisetta Greco Caroppo aggiunge una nota aromatica inattesa, mentre lime e Tabasco rendono il sorso teso, piccante e molto gastronomico.
Prezzo: 10 €
MERIGGIO
Amaro locale, cocco, ananas e lime.
Meriggio è una signature morbida ma non pesante: l’Amaro del Dottor Greco dà gusto pieno erbacea e amaricante, il latte di cocco porta rotondità, l’ananas illumina il drink e il lime tiene il finale fresco. Tropicale, mediterraneo e bilanciato.
Prezzo: 10 €
SALENTO MULE
Amaro locale, lime, cardamomo e ginger beer.
Salento Mule riprende la logica fresca e speziata del mule, ma la porta su una base locale: Amaro del Dottor Greco, lime, cardamomo e ginger beer. È lungo, fresco, aromatico e dissetante, con una chiusura amaricante che lo rende più secco e poco dolce e gastronomico.
Prezzo: 10 €
Analcolici
Selezione
7 voci
Negroni 0
Il servizio del Negroni, senza alcol.
Una versione analcolica costruita per mantenere il carattere del Negroni: amaro, botanico, rotondo. Tanqueray 0.0 dà la parte secca e aromatica, Lucano zero alcol porta una vena amaricante più scura, mentre Martini vivace chiude con note rosse, agrumate e speziate. Non imita soltanto: traduce il Negroni in una forma più leggera, ma ancora adulta.
Prezzo: 7 €
Gin Tonic 0
Botanica asciutta, tonica fredda, zero alcol.
Il Gin Tonic 0 lavora sulla semplicità fatta bene: una base botanica senza alcol, una tonica fredda e una guarnizione pulita. È secco, fresco, leggermente amaricante, pensato per chi vuole un drink leggero ma non zuccherino, con un profilo secco e poco dolce e riconoscibile.
Prezzo: 7 €
IGNIS
Zenzero, cardamomo e lime: il fuoco senza alcol.
Ignis è la parte più accesa della sezione Alkemia 0. Lo zenzero spinge il sorso, il cardamomo porta una spezia elegante, il lime dà taglio e freschezza, mentre la ginger beer rende il drink lungo, vivace e molto gastronomico. È pensato per chi vuole un analcolico con carattere vero, non dolce, non piatto.
Prezzo: 7 €
AURUM
Mandarino, amaro e nota fresca dorata.
Aurum è uno zero alcol aperitivo, dorato e mediterraneo. L’amaro Lucano zero dà gusto pieno e una traccia botanica, il mandarino porta dolcezza aromatica, il limone pulisce il sorso e il seltz rende tutto più leggero e fresco. È fresco, elegante, perfetto prima di cena.
Prezzo: 7 €
FLORA
Fiori, karkadè e sambuco in equilibrio fresco.
Flora è il lato più delicato e profumato della drink list analcolica. Martini Floreale 0.0 dà una base morbida e aromatica, il karkadè aggiunge colore e una lieve acidità, il sambuco porta eleganza floreale e il lime tiene il drink fresco e leggibile. Il seltz lo rende sottile, leggero, molto piacevole.
Prezzo: 7 €
VELUM ALBA
Cocco, vaniglia, mango e lime: morbido come un velo chiaro.
Velum Alba è un drink bianco, morbido e delicato. Il cocco dà rotondità, la vaniglia aggiunge una parte dolce e avvolgente, mentre il lime impedisce al sorso di diventare pesante. È un analcolico più morbido e quasi dessert, ma resta fresco e bilanciato.
Prezzo: 7 €
PASSIO
Passion fruit, limone e bollicina: energia tropicale, zero alcol.
Passio è il lato più fruttato e fresco di Alkemia 0. Tanqueray 0.0 dà una base botanica asciutta, il passion fruit porta acidità tropicale e profumo intenso, il limone rende il sorso più teso e il seltz lo allunga con freschezza. È vivace, immediato, perfetto per chi vuole un drink colorato ma non stucchevole.
Prezzo: 7 €
Classics
Selezione
26 voci
Americano
L’Americano nasce nella grande tradizione dell’aperitivo italiano tra la fine dell’Ottocento e l’inizio del Novecento, quando nei caffè si iniziavano a servire miscele semplici ma già molto riconoscibili. Bitter, vermouth e una nota di soda: pochi ingredienti, messi insieme con un equilibrio che ha attraversato il tempo senza perdere fascino. Il nome, secondo una delle versioni più diffuse, arrivò perché era molto amato dagli americani di passaggio in Italia. È il classico che apre la serata con leggerezza, stile e quella calma elegante che solo certi drink sanno avere.
Prezzo: 6 €
Negroni
Il Negroni è uno dei simboli più forti della miscelazione italiana e porta con sé una storia ormai diventata leggenda. Si racconta che sia nato a Firenze, quando il Conte Camillo Negroni chiese una variante più decisa dell’Americano, sostituendo la soda con il gin. Da quel piccolo cambio è nato un cocktail capace di diventare immortale: netto, elegante, riconoscibile al primo sorso. Non ha bisogno di effetti speciali, perché vive tutto nella sua struttura perfetta, dove amarezza, spezie e parte aromatica si tengono in equilibrio con grande carattere.
Prezzo: 8 €
Boulevardier
Il Boulevardier nasce nei primi decenni del Novecento ed è spesso raccontato come il parente più caldo e avvolgente del Negroni. La struttura è simile, ma al posto del gin entra il whiskey, che cambia completamente il passo del drink e lo rende più profondo, morbido e speziato. È un cocktail che profuma di grandi hotel, salotti, viaggi e giornali d’epoca, con un’eleganza più scura e rilassata. Se il Negroni ha una precisione tagliente, il Boulevardier ha una voce più vellutata, ma non meno importante.
Prezzo: 8 €
Old Fashioned
L’Old Fashioned è uno dei grandi patriarchi della miscelazione classica. Nato nell’Ottocento americano, porta con sé l’idea più essenziale di cocktail: un distillato, una parte dolce, bitter e diluizione. Niente sovrastrutture, niente effetti, solo equilibrio e precisione. Proprio per questo è sopravvissuto a tutte le mode: perché riesce a mettere il distillato al centro senza mai appesantirlo. È il tipo di drink che non ha bisogno di presentazioni troppo lunghe: basta il primo sorso per capire perché è ancora qui, saldo, dopo così tanti anni.
Prezzo: 8 €
Manhattan
Il Manhattan è uno di quei cocktail che sembrano portarsi dietro, già nel nome, il rumore elegante di una città che non dorme mai. Le sue origini vengono fatte risalire alla New York di fine Ottocento, tra club esclusivi, hotel raffinati e sale dove il bere miscelato cominciava a prendere una forma più definita. È un classico stirred di grande equilibrio, dove il whiskey incontra il vermouth e le spezie con una naturalezza quasi aristocratica. Ha un’eleganza composta, mai urlata, e resta uno dei drink più affascinanti per chi ama i profili profondi e ordinati.
Prezzo: 8 €
Dry Martini
Il Dry Martini è uno dei cocktail più iconici di sempre, ma anche uno dei più difficili da raccontare in modo semplice, perché la sua forza sta proprio nel rigore. Nato tra la fine dell’Ottocento e l’inizio del Novecento, si è trasformato nel tempo fino a diventare il simbolo del bere asciutto, essenziale e preciso. Dietro una struttura apparentemente minima si nasconde un mondo fatto di temperatura, diluizione, proporzioni e scelta del garnish. È un classico che non cerca di compiacere tutti: parla soprattutto a chi ama la pulizia, la profumo fresco e pulito e le cose fatte con precisione.
Prezzo: 8 €
Whiskey Sour
Il Whiskey Sour appartiene a quella famiglia di cocktail che hanno attraversato il tempo senza mai perdere la loro forza. Le sue radici affondano nell’Ottocento, quando la struttura spirit, agrume e zucchero era già una formula amatissima perché semplice, efficace e incredibilmente equilibrata. Nel suo caso, però, il whiskey aggiunge una gusto pieno che lo rende subito più caldo e importante. È un classico che riesce a essere allo stesso tempo diretto e raffinato: fresco all’ingresso, morbido nel centro, deciso sul finale.
Prezzo: 8 €
Daiquiri
Il Daiquiri nasce a Cuba e porta con sé tutta la bellezza dei grandi classici essenziali: tre ingredienti, nessun eccesso, equilibrio assoluto. È uno di quei cocktail che, proprio perché sembrano semplici, richiedono precisione vera. Rum, lime e zucchero qui non si sommano soltanto, ma si inseguono in un gioco pulito tra freschezza, morbidezza e freschezza agrumata. Ha il fascino dei classici tropicali prima che diventassero barocchi: lineare, brillante, elegantissimo nella sua semplicità.
Prezzo: 8 €
Margarita
Il Margarita è uno dei grandi classici a base tequila e, come succede spesso ai cocktail diventati famosi ovunque, intorno alla sua nascita ruotano più storie che certezze. Proprio questo, però, fa parte del suo fascino: un drink che sembra avere il sole, il viaggio e la festa già dentro il nome. La sua forza sta nell’equilibrio tra la spinta del lime, la nota più calda della tequila e quella agrumata e morbida del triple sec. È un classico brillante, immediato, con un carattere che resta sempre molto riconoscibile.
Prezzo: 8 €
Tommy’s Margarita
Il Tommy’s Margarita è una rilettura moderna diventata ormai quasi classica a sua volta. Nato a San Francisco negli anni Novanta, viene spesso associato al Tommy’s Mexican Restaurant, da cui prende il nome e una parte importante della sua identità. Qui sparisce il triple sec e tutto si concentra su tequila, lime e agave, con un risultato più essenziale, più pulito e in molti casi anche più sincero nel mettere il distillato al centro. È il Margarita per chi ama una struttura netta, moderna e molto focalizzata sul gusto della tequila.
Prezzo: 8 €
Paloma
La Paloma è uno di quei drink che sembrano fatti per stare bene al mondo senza troppi sforzi. È tra i cocktail più amati in Messico e viene spesso preferita perfino al Margarita quando si parla di beva quotidiana, fresca e immediata. La tequila qui incontra la nota agrumata e leggermente amaricante del pompelmo, creando un equilibrio che sa essere insieme rilassato e molto riconoscibile. Ha una personalità solare, diretta, disinvolta: uno di quei classici che fanno venire voglia del secondo sorso quasi subito.
Prezzo: 7 €
Mojito
Il Mojito è uno dei cocktail più riconoscibili al mondo e porta con sé tutto l’immaginario di Cuba, del caldo, della musica e della beva lunga fatta bene. Le sue radici vengono spesso collegate a preparazioni più antiche, poi evolute nel tempo fino alla forma che oggi conosciamo. Rum, lime, zucchero, menta e soda costruiscono un equilibrio fresco e aromatico che, quando è fatto con precisione, ha molto più carattere di quanto si pensi. È il classico che tutti conoscono, ma che continua a conquistare proprio perché resta immediato, profumato e vivo.
Prezzo: 7 €
Moscow Mule
Il Moscow Mule nasce negli Stati Uniti, nonostante il nome porti altrove, ed è uno di quei cocktail che dimostrano quanto il marketing, a volte, sappia creare veri classici. La storia più famosa lo lega alla necessità di rilanciare insieme vodka, ginger beer e la celebre mug di rame che ancora oggi lo accompagna. Al di là della leggenda, resta un drink riuscitissimo: fresco, pungente, agrumato, con quella nota speziata dello zenzero che lo rende immediatamente riconoscibile. Ha qualcosa di diretto e brillante, ed è proprio questo che lo fa funzionare così bene.
Prezzo: 8 €
Espresso Martini
L’Espresso Martini è un classico moderno nato nella Londra degli anni Ottanta, e la sua origine è già entrata nella leggenda: si racconta che una cliente chiese a Dick Bradsell un drink capace di svegliarla e poi farla divertire. Il risultato fu un cocktail che ha attraversato decenni senza perdere fascino, unendo il mondo del bar a quello del caffè con una naturalezza sorprendente. È energico, scuro, elegante e molto contemporaneo, ma ha ormai conquistato lo status di vero classico. Perfetto per chi ama un drink dal carattere deciso ma sempre estremamente piacevole.
Prezzo: 8 €
Cosmopolitan
Il Cosmopolitan è uno di quei cocktail che hanno saputo trasformarsi in un simbolo culturale, oltre che in un grande classico da bere. Nato nella sua forma più nota tra gli anni Ottanta e Novanta, si è imposto per il suo stile immediato, brillante e molto riconoscibile. Dietro il colore elegante e l’immagine glam, però, c’è una struttura molto precisa: agrumi, parte secca, una nota fruttata controllata e un profilo che resta sempre teso e pulito. È il tipo di drink che entra con leggerezza, ma lascia una firma precisa.
Prezzo: 8 €
Caipirinha
La Caipirinha è uno dei simboli più forti del Brasile e ha la forza dei grandi cocktail popolari: pochi ingredienti, identità chiarissima, carattere immediato. La cachaça le dà un’anima diversa da qualsiasi altro sour tropicale, con una personalità più rustica, viva e riconoscibile. Il lime e lo zucchero la tengono in equilibrio, ma il cuore resta sempre lì, nel distillato. È un classico che non ha bisogno di complicarsi per funzionare: arriva diretto, fresco, solare, con quell’energia semplice che lo rende intramontabile.
Prezzo: 8 €
White Lady
La White Lady è uno di quei classici che sembrano muoversi con passo leggero, ma hanno una struttura impeccabile. Le sue origini vengono spesso legate all’Europa tra gli anni Venti e Trenta, in un periodo in cui la miscelazione stava trovando alcune delle sue forme più eleganti e definitive. È un cocktail fresco, agrumato, asciutto, costruito con precisione e senza eccessi. Dietro la sua apparente delicatezza c’è un carattere netto, fatto di equilibrio, freschezza e grande pulizia.
Prezzo: 8 €
New York Sour
Il New York Sour è una variante affascinante del Whiskey Sour, nata quando il mondo dei sour classici ha iniziato a cercare qualcosa in più, sia in struttura che in immagine. L’aggiunta del vino rosso in superficie non è solo scenografica: cambia il ritmo del drink, aggiungendo gusto pieno, una lieve trama vinosa e un contrasto molto elegante con la base agrumata. È un cocktail che ha qualcosa di teatrale, ma mai fine a sé stesso. Resta un classico di equilibrio, solo con un tocco in più di fascino e complessità.
Prezzo: 8 €
Pisco Sour
Il Pisco Sour è uno dei grandi classici del Sud America ed è ancora oggi al centro di una rivalità affascinante tra Perù e Cile, entrambi molto legati alla propria tradizione del pisco. Nella sua forma più riconoscibile, ha trovato una consacrazione particolare in Perù, dove è diventato quasi un simbolo nazionale. È un cocktail che unisce freschezza agrumata, morbidezza e una base aromatica molto particolare, diversa dai distillati più comuni nella miscelazione classica. Ha una personalità elegante ma viva, capace di essere raffinata senza perdere immediatezza.
Prezzo: 8 €
Bloody Mary
Il Bloody Mary è uno di quei cocktail che hanno costruito una reputazione tutta loro, a metà tra il brunch, il rimedio post-serata e il classico anticonvenzionale. Le sue origini vengono raccontate in modi diversi, tra Parigi e New York, ma il risultato è rimasto uno solo: un drink salato, speziato, saporito, totalmente diverso dai classici più agrumati o spirit-forward. È un cocktail che divide, ma proprio per questo ha un’identità fortissima. Quando è fatto bene, sa essere sorprendentemente elegante nella sua anima intensa e gastronomica.
Prezzo: 8 €
Gin Fizz
Il Gin Fizz appartiene a quella grande famiglia di drink che, tra Ottocento e primo Novecento, hanno dato forma al bere miscelato più fresco e brillante. È un classico che lavora sull’energia del gin, sulla spinta del limone e sulla leggerezza della soda, con un risultato pulito, vivace e molto elegante. Ha qualcosa di solare e ordinato allo stesso tempo: un cocktail che non cerca di stupire con la complessità, ma con la precisione. Proprio per questo resta uno di quei drink che sembrano semplici solo finché non li si fa davvero bene.
Prezzo: 8 €
John Collins
Il John Collins è un grande classico della famiglia Collins, nato in quell’epoca in cui i drink lunghi e rinfrescanti cominciavano a trovare una loro forma precisa nei bar dell’Ottocento. Ha una struttura simile al Gin Fizz, ma con una presenza più distesa, rilassata, da vero long drink classico. È il tipo di cocktail che non alza mai la voce e proprio per questo funziona così bene: fresco, lineare, agrumato, con una beva lunga e ordinata che mette subito a proprio agio. Un classico sottovalutato, ma con una grazia notevole.
Prezzo: 7 €
Long Island Iced Tea
Il Long Island Iced Tea è uno di quei cocktail che si sono costruiti una fama quasi leggendaria, spesso raccontati con un misto di ironia, rispetto e prudenza. Nato negli Stati Uniti, è diventato celebre per la sua struttura affollata di distillati e per l’effetto sorprendentemente armonico con cui riesce a tenere insieme ingredienti che, sulla carta, sembrerebbero eccessivi. Dietro l’immagine da drink forte c’è in realtà una costruzione precisa, che vive di equilibrio tra agrumi, parte alcolica e allungo finale. È un classico controverso, ma impossibile da ignorare.
Prezzo: 8 €
Cuba Libre
Il Cuba Libre è molto più di un semplice long drink, anche se la sua struttura sembra raccontare il contrario. Nato a Cuba tra la fine dell’Ottocento e l’inizio del Novecento, viene spesso associato al clima politico e simbolico di quegli anni, tanto che il suo nome richiama direttamente l’idea di Cuba libera. Dietro la semplicità di rum, cola e lime c’è un classico che ha attraversato intere generazioni proprio perché funziona senza complicarsi. Diretto, fresco, immediato, ma con una sua identità precisa quando è preparato con equilibrio.
Prezzo: 7 €
Hanky Panky
L’Hanky Panky è uno di quei cocktail che portano con sé il fascino elegante della grande miscelazione d’hotel del primo Novecento. La sua storia è legata ad Ada Coleman, figura leggendaria del Savoy di Londra, che lo avrebbe creato per un cliente alla ricerca di qualcosa di davvero speciale. Il nome stesso, ironico e un po’ teatrale, nasce proprio dalla reazione a quel primo assaggio. È un classico sofisticato, scuro, aromatico, con una firma molto personale data dalla piccola ma decisiva presenza del Fernet.
Prezzo: 8 €
Dark ’n’ Stormy
Il Dark ’n’ Stormy nasce nei Caraibi, e più precisamente alle Bermuda, dove è diventato nel tempo uno dei drink più riconoscibili e identitari. Il nome richiama già tutto il suo immaginario: nuvole scure, mare mosso, spezie e un carattere più ombroso rispetto ad altri long drink freschi. Il rum scuro gli dà gusto pieno e calore, mentre la ginger beer aggiunge quella spinta speziata e vivace che lo rende così immediato. È un classico semplice nella costruzione, ma con una personalità molto più intensa di quanto sembri.
Prezzo: 7 €
Vini
Calice di vino
11 voci
Calice di rosso - Doline Primitivo
Primitivo morbido, caldo e immediato al calice.
Un calice rosso semplice ma pieno, pensato per chi cerca una bevuta morbida, rotonda e riconoscibile. Il Doline Primitivo lavora sul frutto maturo, sulla nota calda e su una struttura accessibile, senza diventare pesante. È il calice giusto per accompagnare food più sapidi, burger, taglieri e piccoli piatti serali.
Calice: 5 €
Calice di bianco - Doline Chardonnay
Chardonnay pugliese fresco, morbido e versatile.
Un bianco al calice facile, pulito e trasversale. Il Doline Chardonnay ha un profilo morbido ma non pesante, con frutto chiaro e una freschezza sufficiente a renderlo adatto sia all’aperitivo sia al pranzo leggero. È una proposta semplice, rassicurante e molto utile in abbinamento con insalate, pinse e piatti più delicati.
Calice: 5 €
Calice di rosato - Doline Aglianico Rosato
Rosato fresco, fruttato e molto gastronomico.
Rosato al calice dal carattere fresco e immediato, con una struttura leggermente più presente rispetto ai rosati più scarichi. L’Aglianico in versione rosata porta frutto, una buona freschezza e una piacevole versatilità gastronomica. È pensato per accompagnare aperitivo, fritti, small plates e piatti estivi senza coprirli.
Calice: 5 €
Calice di rosato - Tenuta Paraida Rosato Marulli
Rosato salentino territoriale, fresco e conviviale.
Un rosato salentino al calice, diretto e piacevole, pensato per una bevuta rilassata ma con identità territoriale. Tenuta Paraida Rosato Marulli mantiene un profilo fresco, fruttato e molto leggibile, con una struttura adatta sia all’aperitivo sia al food. È il calice ideale per chi vuole qualcosa di più locale, semplice da bere ma non anonimo.
Calice: 5 €
Calice di bollicina - Villa Sandi Il Fresco Prosecco
Prosecco fresco, pulito e perfetto per iniziare.
Bollicina al calice fresca e immediata, pensata come ingresso facile e trasversale nella carta vini. Villa Sandi Il Fresco Prosecco ha un profilo floreale, fruttato e lineare, con una bolla agile e una chiusura pulita. Funziona bene all’aperitivo, con fritti leggeri e come calice semplice per chi vuole iniziare senza appesantire la bevuta.
Calice: 5 €
Calice di bianco - Marulli Tinente Verdeca 2025
Verdeca pugliese fresca, sapida e mediterranea al calice.
Il calice di Marulli Tinente Verdeca 2025 è pensato per chi vuole un bianco pugliese fresco, diretto e territoriale. Una proposta agile e mediterranea, con buona sapidità e beva scorrevole, ideale per aperitivo, fritti e piatti leggeri.
Calice: 5 €
Calice di bianco - Felline Fiano 2025
Fiano pugliese fresco, profumato ed elegante al calice.
Un calice di Fiano pugliese fresco e profumato, con equilibrio tra eleganza, frutto e bevibilità. Ideale per chi cerca un bianco più fine ma comunque facile da bere.
Calice: 6 €
Calice di bianco - Felline Vermentino Salento IGP 2025
Vermentino salentino fresco, sapido e profumato al calice.
Un calice fresco e mediterraneo, con profilo sapido, profumato e molto beverino. Il Vermentino Salento IGP 2025 è perfetto per aperitivi lunghi, piatti freschi e sere calde.
Calice: 6 €
Calice di rosato - Felline Susumaniello 2025
Rosato salentino da Susumaniello, fresco e gastronomico al calice.
Un calice rosato da Susumaniello, fresco, fruttato e gastronomico. Ha più carattere di un rosato semplice, ma resta scorrevole e perfetto sia per aperitivo sia per piatti più saporiti.
Calice: 6 €
Calice di rosato - Felline Cicala Rosé Negroamaro 2025
Rosato da Negroamaro, fresco, elegante e salentino al calice.
Un calice rosato da Negroamaro fresco, fine e territoriale. Cicala Rosé racconta il Salento in modo elegante e accessibile, con beva pulita e abbinamento molto trasversale.
Calice: 6 €
Calice di rosso - Felline I Monili Primitivo 2024
Primitivo salentino morbido, fruttato e immediato.
Un Primitivo salentino dal profilo caldo e fruttato, morbido ma scorrevole. I Monili 2024 esprime il carattere mediterraneo del vitigno con una bevuta semplice, piena e piacevole, perfetta sia da aperitivo sia con i piatti più saporiti.
Calice: 6 €
Spumanti / Rifermentati
4 voci
Cirelli - Bianco Frizzante
Bianco frizzante artigianale, agile e immediato.
Bianco frizzante dal profilo diretto e conviviale, con bollicina leggera e bevuta scorrevole. Perfetto per l’aperitivo e per aprire il percorso vini con qualcosa di semplice ma non banale.
Bottiglia: 22 €
Adami - Dei Casel Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry
Prosecco superiore fresco, elegante e facile da bere.
Valdobbiadene Superiore Extra Dry fresco e piacevole, con profumi floreali e fruttati. Una bollicina elegante ma semplice da proporre, ideale per aperitivo, fritti leggeri e piccoli assaggi.
Bottiglia: 23 €
Suriol - Azimut Blanco Cava Brut Nature 2023
Cava Brut Nature secco, gastronomico, fresco e asciutto.
Cava Brut Nature dal profilo più secco e gastronomico, con energia acida e chiusura pulita. Ottimo per un aperitivo meno scontato.
Bottiglia: 30 €
Villa Sandi - Il Fresco Prosecco DOC Treviso Brut
Prosecco Brut fresco, semplice, molto facile.
Bollicina immediata, pulita e scorrevole. Una proposta facile, lineare e trasversale, adatta a chi cerca un ingresso morbido nella carta vini.
Bottiglia: 22 €
Bianchi
9 voci
Colli della Murgia - Doline Chardonnay IGP Puglia 2024
Chardonnay pugliese fresco, morbido, versatile.
Bianco pugliese d’ingresso, morbido ma non pesante, costruito per essere facile al calice e utile in abbinamento su molti piatti.
Bottiglia: 20 €
Aiello - Chakra Verde 2024 Verdeca
Verdeca fresca, territoriale, luminosa.
Bianco pugliese da Verdeca dal profilo agile e mediterraneo, con freschezza, sapidità e una lettura molto territoriale.
Bottiglia: 26 €
L’Astore - Krita Malvasia Bianca IGP Salento 2025
Malvasia salentina profumata e morbida.
Bianco aromatico ma ben tenuto, con profilo floreale e mediterraneo. Piacevole, rilassato e coerente con la parte più ospitale della carta.
Bottiglia: 23 €
Walter Lodali - Roero DOCG Arneis 2025
Arneis fine, fresco, di impostazione pulita.
Bianco piemontese elegante e misurato, con profilo nitido e una leggerezza ben costruita. Ottimo per una carta che vuole essere accessibile ma non banale.
Bottiglia: 24 €
Zorzettig - Sauvignon DOC Friuli 2024
Sauvignon friulano vivo, erbaceo, nitido.
Sauvignon dalla lettura classica, con parte aromatica fresca e vegetale ma senza eccessi. Un bianco riconoscibile e molto versatile.
Bottiglia: 24 €
Generazione Alessandro - Etna Bianco DOC Bio Trainara 2023
Bianco etneo minerale, teso, molto elegante.
Bianco vulcanico di forte identità, con profilo sapido, agrumato e minerale. Una delle bottiglie più autorevoli della selezione, da tenere anche se a quantità zero nel PDF iniziale.
Bottiglia: 34 €
Marulli - Tinente Verdeca 2025
Verdeca pugliese fresca, sapida e mediterranea.
Tinente Verdeca 2025 è un bianco pugliese fresco e territoriale, ottenuto da Verdeca, vitigno legato al territorio della regione. Ha una beva agile, profumi mediterranei e una piacevole spinta sapida, ideale per chi cerca un vino bianco diretto, pulito e non banale. Perfetto all’aperitivo e con piatti leggeri, fritti e preparazioni vegetariane.
Bottiglia: 20 €
Felline - Puglia IGP Bianco Fiano 2025
Fiano pugliese elegante, fresco e leggermente aromatico.
Un bianco pugliese da Fiano, fine e profumato, con una piacevole freschezza e una struttura equilibrata. L’annata 2025 porta nel bicchiere un profilo fresco, mediterraneo e gastronomico, ideale per chi vuole un bianco più elegante ma comunque facile da bere. Ottimo sia all’aperitivo sia a cena con piatti delicati.
Bottiglia: 22 €
Felline - Vermentino Salento IGP 2025
Vermentino salentino fresco, minerale e profumato.
Un Vermentino salentino fresco e marino, con profumi puliti, buona sapidità e una beva immediata. L’annata 2025 esprime un carattere mediterraneo, leggermente aromatico e molto versatile a tavola. È un bianco perfetto per chi ama vini freschi, asciutti e profumati, ideali nelle sere calde e negli aperitivi lunghi.
Bottiglia: 22 €
Orange / Macerati
1 voci
Vecchio Consorzio 1953 - Potenza Arancione 2022
Orange wine corposo, originale, gastronomico.
Bianco macerato dal profilo più corposo e particolare, con tessitura, grip leggero e una personalità perfetta per una carta curata.
Bottiglia: 26 €
Rosati
8 voci
Colli della Murgia - Doline Aglianico Rosato IGP Puglia 2025
Rosato agile, fresco, molto facile.
Rosato pugliese semplice ma ben centrato, con frutto pulito e bevuta immediata. Una bottiglia facile da proporre.
Bottiglia: 20 €
Marulli - Tenuta Paraida Rosato DOP Copertino 2025
Rosato salentino più territoriale e morbido.
Rosato del territorio, costruito su equilibrio tra frutto, calore e facilità di servizio. Molto coerente con l’identità pugliese del progetto.
Bottiglia: 23 €
L’Astore - Areo 2025 Susumaniello Rosato
Rosato di carattere, moderno e molto pulito.
Rosato da Susumaniello che tiene insieme immediatezza e identità. Più deciso di un rosato d’ingresso, ma ancora molto facile da bere.
Bottiglia: 28 €
Colli della Murgia - Sellaia Rosato Puglia IGP 2024
Rosato pugliese più pieno e gastronomico.
Rosato con maggiore struttura rispetto alle proposte più immediate. Mantiene freschezza ma ha un respiro più da tavola.
Bottiglia: 24 €
Cirelli - Cerasuolo d’Abruzzo 2024
Cerasuolo più intenso, succoso e territoriale.
Rosato abruzzese dal profilo più pieno, con colore, frutto e una presenza maggiore rispetto ai rosati più eterei.
Bottiglia: 24 €
Les Vignerons d’Estézargues - Côtes du Rhône AOP Rosé Taparas 2024
Rosé francese secco, gastronomico, più secco e poco dolce.
Rosé del Rodano dal profilo secco e gastronomico, meno fruttato in senso facile e più adatto a una bevuta consapevole.
Bottiglia: 25 €
Felline - Salento IGP Rosato Susumaniello 2025
Rosato da Susumaniello, fresco, fruttato e salentino.
Un rosato salentino da Susumaniello, vitigno pugliese dal carattere deciso ma capace di grande freschezza in versione rosé. Il profilo è fruttato, piacevole e gastronomico, con una bella energia al sorso. È un rosato ideale per accompagnare sia l’aperitivo sia piatti più saporiti, mantenendo una beva fresca e molto versatile.
Bottiglia: 22 €
Felline - Salento IGP Rosato Negroamaro Cicala Rosé 2025
Rosato da Negroamaro, fresco, elegante e territoriale.
Cicala Rosé è un rosato salentino da Negroamaro, vitigno simbolo del territorio. Ha un profilo fresco, fine e mediterraneo, con richiami fruttati e una piacevole sapidità. È un vino molto adatto al clima salentino e alla cucina conviviale: elegante ma facile da bere, perfetto per aperitivi, cena leggera o piatti di carne non troppo strutturati.
Bottiglia: 22 €
Rossi
5 voci
Felline - Sum Susumaniello Rosso 2022
Rosso pugliese moderno, morbido ma con carattere.
Susumaniello rosso dal profilo moderno, con frutto scuro, rotondità e una struttura adatta sia al calice che alla bottiglia.
Bottiglia: 24 €
Marulli - Caporotondo Negroamaro 2024
Negroamaro salentino diretto e territoriale.
Rosso salentino di facile lettura, con identità locale, frutto pieno e una struttura che resta accessibile.
Bottiglia: 23 €
Colli della Murgia - Doline Primitivo IGP Puglia 2023
Primitivo d’ingresso morbido e molto facile.
Primitivo semplice, morbido e rotondo, pensato per una bevuta rassicurante e accessibile.
Bottiglia: 20 €
Bertinga - La Porta di Vertine Chianti Classico BIO 2023
Chianti Classico bio elegante e gastronomico.
Rosso toscano di taglio fine, con struttura, acidità e una lettura molto adatta al tavolo. Una bottiglia che alza il tono della sezione rossi.
Bottiglia: 35 €
Felline - I Monili Primitivo Salento IGP 2024
Primitivo salentino morbido, fruttato e immediato.
Un Primitivo salentino dal profilo caldo e fruttato, morbido ma scorrevole. I Monili 2024 esprime il carattere mediterraneo del vitigno con una bevuta semplice, piena e piacevole, perfetta sia da aperitivo sia con i piatti più saporiti.
Calice: 6 € · Bottiglia: 22 €
Dessert
1 voci
Gonzales Byass - Nectar P.X. Sherry 75cl
Vino dolce intenso, profondo, da fine percorso.
Sherry Pedro Ximénez dal profilo denso e avvolgente, perfetto come chiusura o in abbinamento a dessert e cioccolato.
Bottiglia: 35 €
Spirits
Amari & Liquori
19 voci
Fernet Branca
Amaro intenso, balsamico e deciso.
Fernet Branca è un amaro storico dal carattere netto e profondo. Il profilo è secco, balsamico, erbaceo, con note mentolate, radici amare e spezie scure. È un digestivo intenso, pensato per chi cerca un finale deciso e non dolce.
Prezzo: 4 €
Montenegro
Amaro morbido, agrumato e aromatico.
Montenegro è un amaro rotondo e accessibile, con una parte agrumata e floreale molto riconoscibile. Il sorso è morbido, leggermente dolce, con erbe delicate e spezie leggere. Ideale per chi vuole un amaro equilibrato e non troppo aggressivo.
Prezzo: 4 €
Lucano
Amaro mediterraneo, erbaceo e bilanciato.
Lucano ha un profilo classico e mediterraneo, costruito su erbe, radici, spezie e una dolcezza misurata. È equilibrato, aromatico, con una parte amaricante presente ma non estrema. Un fine pasto tradizionale, pulito e riconoscibile.
Prezzo: 4 €
Vecchio Amaro del Capo
Amaro morbido, freddo e speziato.
Vecchio Amaro del Capo è un amaro morbido e aromatico, pensato spesso per un servizio molto freddo. Il profilo unisce erbe, spezie, agrumi e una dolcezza rotonda, con un finale piacevole e non troppo amaro.
Prezzo: 4 €
Limoncello di Capri
Liquore al limone fresco, dolce e agrumato.
Limoncello di Capri è un liquore fresco e immediato, centrato sulla freschezza del limone. Dolce, agrumato e profumato, chiude il pasto con una nota fresca e solare.
Prezzo: 4 €
Liquirizia
Liquore scuro, dolce e intenso.
Il liquore alla liquirizia ha un profilo scuro, dolce e avvolgente, con una nota aromatica molto riconoscibile. È morbido, persistente, ideale per chi cerca un fine pasto più dolce e intenso.
Prezzo: 4 €
Disaronno
Liquore morbido, mandorlato e dolce.
Disaronno ha un profilo dolce e morbido, con note mandorlate, vaniglia e frutta secca. È un liquore rotondo, piacevole, adatto a chi cerca un fine pasto dolce ma non cremoso.
Prezzo: 4 €
Pernod
Anice, erbe e freschezza aromatica.
Pernod è un liquore all’anice dal profilo fresco, erbaceo e aromatico. Ha una nota balsamica e vegetale molto netta, con un sorso secco e profumato. Ideale per chi ama i distillati anisati e mediterranei.
Prezzo: 5 €
Strega
Liquore erbaceo, speziato e dorato.
Strega è un liquore italiano dal profilo aromatico e speziato, con note erbacee, zafferano, spezie dolci e una dolcezza calda. È intenso, dorato, molto riconoscibile, perfetto sia da solo sia come ingrediente da cocktail.
Prezzo: 4 €
Luxardo Maraschino
Liquore alla marasca, secco e aromatico.
Luxardo Maraschino è un liquore chiaro e aromatico, con note di marasca, mandorla amara e una dolcezza molto controllata. Ha un profilo elegante, più secco rispetto ad altri liquori dolci, ideale anche in miscelazione.
Prezzo: 4 €
Chartreuse
Liquore erbaceo, complesso e potente.
Chartreuse è un liquore complesso e profondamente erbaceo, con una struttura intensa e aromatica. Il profilo unisce erbe, spezie, note balsamiche, dolcezza e calore. È una bottiglia importante, da bere lentamente, perfetta per chi cerca gusto pieno e carattere.
Prezzo: 6 €
Galliano
Liquore dolce, vanigliato e speziato.
Galliano è un liquore aromatico e dorato, con note di vaniglia, anice, erbe e spezie dolci. Il sorso è morbido, caldo, profumato, con una dolcezza evidente ma ordinata.
Prezzo: 4 €
Cynar
Amaro vegetale, amaricante e secco.
Cynar ha un profilo vegetale e amaricante, con una nota di carciofo, erbe scure e una dolcezza contenuta. È un amaro gastronomico, adatto sia al fine pasto sia a un servizio più aperitivo.
Prezzo: 4 €
Sambuca
Liquore all’anice dolce, aromatico e morbido.
Sambuca è un liquore all’anice dolce e aromatico, dal sorso morbido e persistente. Ha una nota intensa di anice, una dolcezza piena e una chiusura calda, perfetta come fine pasto classico.
Prezzo: 4 €
Essentiae Raulu
Amaro salentino intenso, erbaceo e territoriale.
Raulu porta in carta una lettura salentina dell’amaro: profumi mediterranei, erbe, radici e una chiusura decisa ma ordinata. È pensato per il fine pasto, per chi cerca un sorso locale, asciutto e riconoscibile.
Prezzo: 5 €
Essentiae Tris d’Agrumi
Liquore agrumato, fresco e mediterraneo.
Tris d’Agrumi è la parte più luminosa della selezione Essentiae: un profilo fresco, profumato e mediterraneo, ideale per chiudere il pasto con una nota agrumata o per ispirare nuove miscelazioni Alkemia.
Prezzo: 5 €
Essentiae Ulia
Amaro mediterraneo con ulivo e arancia amara.
Ulia racconta il Salento attraverso due segni molto riconoscibili: l’ulivo e l’agrume amaro. Il risultato è un amaro mediterraneo, erbaceo e agrumato, con una chiusura pulita e territoriale.
Prezzo: 5 €
Anisetta
Anisetta salentina morbida, aromatica e locale.
Anisetta Laurora è una chiusura aromatica e tradizionale, firmata Greco Caroppo. L’anice dà profumo e freschezza, mentre il sorso resta morbido, pulito e adatto sia al fine pasto sia alla miscelazione.
Prezzo: 5 €
Amaro del Dottor Greco
Amaro locale tra radici, agrumi e spezie.
Amaro del Dottor Greco è la parte più digestiva e mediterranea della selezione Greco Caroppo. Radici, agrumi e spezie costruiscono un profilo deciso ma bevibile, perfetto a fine pasto e molto interessante anche nei nuovi Signature.
Prezzo: 5 €
Grappe
7 voci
Nonino Bianca
Grappa bianca pulita, secca e diretta.
Nonino Bianca è una grappa chiara e lineare, dal profilo pulito e asciutto. Porta note di vinaccia fresca, frutta bianca e una leggera nota floreale. È una grappa essenziale, perfetta per chi cerca un fine pasto secco, classico e senza dolcezze marcate.
Prezzo: 4 €
Nonino Optima
Grappa morbida, elegante e leggermente aromatica.
Nonino Optima ha un profilo più rotondo e morbido rispetto a una bianca essenziale. Il sorso resta pulito, ma con una maggiore nota aromatica, note di frutta matura, vinaccia fine e una chiusura più gentile. È una grappa adatta a chi vuole equilibrio e morbidezza.
Prezzo: 4 €
Sarpa Poli Bianca
Grappa bianca secca, giovane e fragrante.
Sarpa Poli Bianca è una grappa dal carattere chiaro e fragrante. Il profilo è secco, con note di vinaccia, frutta fresca e una lieve speziatura. È diretta, pulita, adatta a chi preferisce una chiusura asciutta e tradizionale.
Prezzo: 4 €
Sarpa Poli Oro
Grappa più rotonda, dorata e morbida.
Sarpa Poli Oro porta una nota più calda e rotonda, con note di legno leggero, frutta secca, vinaccia matura e una chiusura più avvolgente. È una grappa pensata per un sorso lento, meno tagliente, più morbido e da dopocena.
Prezzo: 5 €
Casta
Grappa morbida, calda e contemporanea.
Casta ha un profilo moderno e morbido, con una nota più rotonda e meno aggressiva. Porta note di vinaccia, frutta matura, leggere spezie e una chiusura calda. È adatta a chi cerca una grappa più facile e avvolgente.
Prezzo: 5 €
Anfora
Grappa classica, morbida e pulita.
Anfora è una grappa dal profilo tradizionale, pulito e piacevole. Il sorso è morbido, con note di vinaccia, frutta secca chiara e una chiusura ordinata. Una scelta semplice, classica, da fine pasto.
Prezzo: 4 €
Schiavo
Grappa tradizionale, asciutta e decisa.
Schiavo è una grappa tradizionale dal profilo asciutto e diretto. Ha note di vinaccia, frutta secca, una lieve rusticità e una chiusura secca. È pensata per chi cerca una grappa classica, semplice e riconoscibile.
Prezzo: 4 €
Tequila
6 voci
Don Julio Plata
Tequila blanco elegante, pulita e luminosa.
Don Julio Plata è una tequila blanco dal profilo pulito e raffinato. Il sorso è fresco, vegetale, con note di agave cotta, agrumi, pepe bianco e una mineralità sottile. È perfetta per chi cerca una tequila diretta ma elegante, senza eccessi dolci o pesanti.
Prezzo: 8 €
Herradura Blanco
Blanco vegetale, intensa e leggermente speziata.
Herradura Blanco ha un profilo più pieno e deciso, con una bella presenza vegetale di agave, note erbacee, pepe, agrumi e un finale asciutto. È una tequila con carattere, adatta a chi cerca un sorso più marcato ma ancora pulito.
Prezzo: 8 €
Espolon Blanco
Tequila blanco fresca, semplice e diretta.
Espolon Blanco è una tequila giovane e immediata, con note di agave fresca, lime, erbe leggere e una chiusura secca. È una tequila versatile, facile da bere e adatta anche a un servizio più informale.
Prezzo: 5 €
Espolon Reposado
Reposado morbida, speziata e leggermente vanigliata.
Espolon Reposado aggiunge alla freschezza dell’agave una parte più calda e rotonda data dal riposo in legno. Il profilo porta note di spezie dolci, vaniglia leggera, agave cotta e un finale più morbido rispetto a una blanco.
Prezzo: 6 €
Altos Plata
Blanco fresca, minerale e agrumata.
Altos Plata è una tequila blanco dal profilo fresco e lineare, con agave, agrumi, pepe leggero e una nota minerale. È secca, pulita e molto leggibile, perfetta per chi ama distillati chiari e non troppo morbidi.
Prezzo: 5 €
Calle 23 Blanco
Blanco vivace, vegetale e molto gastronomica.
Calle 23 Blanco ha un profilo fresco e brillante, con agave viva, note vegetali, agrumi e una chiusura secca. È una tequila espressiva ma pulita, interessante anche in abbinamento a piatti sapidi o leggermente speziati.
Prezzo: 7 €
Vodka
3 voci
Ketel One
Vodka pulita, morbida e versatile.
Ketel One è una vodka dal profilo pulito e lineare, con una morbidezza equilibrata e una chiusura asciutta. È versatile, elegante senza essere troppo impegnativa, adatta sia a un servizio essenziale sia alla miscelazione.
Prezzo: 5 €
Altamura
Vodka italiana elegante, morbida e minerale.
Altamura ha un profilo più legato al territorio, con una nota pulita, morbida e leggermente minerale. È una vodka italiana dal sorso elegante, asciutto e ordinato, pensata per chi cerca qualcosa di più raffinato rispetto a una vodka neutra standard.
Prezzo: 6 €
Belvedere
Vodka premium, setosa e cristallina.
Belvedere è una vodka premium dal sorso setoso, pulito e molto elegante. Il profilo è morbido ma asciutto, con una texture più piena e una chiusura precisa. È ideale per chi cerca una vodka raffinata, da bere fredda o in un servizio minimal.
Prezzo: 7 €
Whisky
13 voci
Cutty Sark
Blended Scotch morbido, semplice e beverino.
Un blended whisky scozzese diretto e accessibile, pensato per un servizio essenziale. Ha un profilo leggero, con note di cereale, miele chiaro e una speziatura delicata. Ideale per chi vuole un whisky semplice, non troppo impegnativo, anche con ghiaccio.
Prezzo: 4 €
Jameson
Irish whiskey morbido, rotondo e scorrevole.
Jameson è un Irish whiskey dal profilo morbido e facile da leggere. Il sorso è rotondo, con note di cereale, vaniglia leggera e frutta gialla. Poco aggressivo, molto scorrevole, perfetto per chi cerca un whiskey morbido e pulito.
Prezzo: 5 €
Bushmills
Irish whiskey pulito, maltato e leggermente fruttato.
Bushmills è un Irish whiskey elegante e lineare, con una parte maltata più evidente e una morbidezza molto piacevole. Il profilo resta pulito, con note di cereale, frutta secca chiara e un finale leggermente dolce.
Prezzo: 5 €
Johnnie Walker Red Label
Blended Scotch giovane, speziato e deciso.
Un blended Scotch dal carattere diretto, pensato per essere immediato e versatile. Ha una speziatura vivace, una nota di cereale tostato e un finale leggermente caldo. È il whisky più semplice per chi cerca qualcosa di deciso senza entrare in profili troppo complessi.
Prezzo: 5 €
Talisker Skye
Single malt marino, speziato e leggermente torbato.
Talisker Skye porta nel bicchiere una nota marina e speziata, con una torbatura presente ma non estrema. Il sorso è caldo, sapido, con note di pepe, fumo leggero e finale salino. È uno dei whisky più gastronomici della selezione.
Prezzo: 7 €
Langs
Blended Scotch morbido, speziato e leggermente dolce.
Langs ha un profilo rotondo e accessibile, con una parte speziata e una dolcezza leggera. È un whisky da servizio rilassato, adatto a chi cerca un sorso morbido ma non piatto, con note di cereale, caramello chiaro e spezie dolci.
Prezzo: 6 €
Johnnie Walker Black Label
Blended Scotch più profondo, morbido e leggermente fumé.
Johnnie Walker Black Label è più rotondo e strutturato rispetto al Red Label. Ha note di vaniglia, legno, frutta secca e una sfumatura affumicata leggera. È un blended equilibrato, adatto sia a chi vuole un whisky morbido sia a chi cerca un finale più profondo.
Prezzo: 6 €
Bulleit Rye
Rye whiskey speziato, secco e deciso.
Bulleit Rye ha un carattere più secco e speziato rispetto a un bourbon classico. Porta note di pepe, cereale, legno e una leggera dolcezza sul finale. È ideale per chi ama whisky più tesi, meno morbidi e più speziati.
Prezzo: 6 €
Bulleit Bourbon
Bourbon caldo, speziato e vanigliato.
Bulleit Bourbon è caldo, rotondo e speziato, con note di vaniglia, caramello, legno e spezie dolci. Ha più spinta rispetto a bourbon molto morbidi, ma resta piacevole e leggibile. Ottimo con piatti sapidi e carne.
Prezzo: 6 €
Maker’s Mark
Bourbon morbido, dolce e rotondo.
Maker’s Mark è un bourbon molto morbido e avvolgente, con note di vaniglia, caramello, miele e legno dolce. È meno aggressivo e più vellutato, adatto anche a chi si avvicina al bourbon per la prima volta.
Prezzo: 6 €
Glenlivet 12
Single malt elegante, fruttato e morbido.
Glenlivet 12 è un single malt scozzese elegante e molto leggibile. Ha un profilo fruttato, morbido, con note di mela, pera, miele e cereale. Il sorso è pulito, equilibrato, adatto a chi cerca un single malt non torbato e raffinato.
Prezzo: 7 €
Laphroaig
Single malt torbato, medicinale e marino.
Laphroaig è un whisky torbato di grande personalità. Il profilo è intenso, affumicato, iodato, con note marine e medicinali molto riconoscibili. È un distillato divisivo, profondo, perfetto per chi ama i whisky estremi e identitari.
Prezzo: 8 €
Glendalough 13 YO
Irish whiskey maturo, morbido e profondo.
Glendalough 13 YO è un Irish whiskey più maturo e strutturato, con una morbidezza elegante e un profilo più profondo. Note di frutta matura, miele, legno, spezie dolci e una chiusura lunga lo rendono il riferimento più importante della selezione irlandese.
Prezzo: 9 €
Aperitivi & Vermouth
8 voci
Aperitivo Valentini
Aperitivo italiano fresco, bitter e agrumato.
Aperitivo Valentini ha un profilo da aperitivo italiano, con una parte bitter, agrumata e leggermente erbacea. È pensato per un servizio fresco, con ghiaccio o soda, e funziona bene come apertura del pasto grazie alla sua leggerezza amaricante.
Prezzo: 4 €
Martini Bianco
Vermouth bianco morbido, dolce e aromatico.
Martini Bianco è un vermouth bianco morbido e aromatico, con note dolci, vanigliate, floreali e speziate leggere. È ideale per un servizio semplice con ghiaccio e agrume, oppure come base morbida per cocktail più delicati.
Prezzo: 4 €
Carpano Bianco
Vermouth bianco elegante, erbaceo e morbido.
Carpano Bianco ha un profilo più elegante e complesso, con note erbacee, floreali, agrumate e una dolcezza ben gestita. È un vermouth bianco adatto sia a un servizio liscio con ghiaccio sia a cocktail più raffinati.
Prezzo: 5 €
Punt & Mes
Vermouth rosso amaro, speziato e profondo.
Punt & Mes è un vermouth rosso dal carattere più amaro e deciso. Il profilo unisce dolcezza vinosa, spezie, erbe scure e una vena amaricante molto riconoscibile. È perfetto con ghiaccio e scorza d’arancia, ma anche come base per cocktail più intensi.
Prezzo: 4 €
Martini Rubino
Vermouth rosso speziato, ricco e vellutato.
Martini Rubino è un vermouth rosso più ricco e strutturato, con note speziate, vinose, erbacee e una morbidezza avvolgente. Ha un profilo elegante, caldo e profondo, adatto sia al servizio con ghiaccio sia alla miscelazione.
Prezzo: 5 €
Martini Ambrato
Vermouth ambrato morbido, floreale e agrumato.
Martini Ambrato ha un profilo fresco e morbido, con note floreali, agrumate, erbacee e una dolcezza elegante. È meno scuro di un rosso classico e più aromatico, perfetto per aperitivi leggeri e cocktail dal profilo mediterraneo.
Prezzo: 5 €
Mita Rosso
Vermouth rosso intenso, artigianale e speziato.
Mita Rosso è un vermouth rosso dal carattere più ricco e contemporaneo, con note vinose, spezie, erbe, agrumi scuri e una trama amaricante elegante. È pensato per un servizio lento, con ghiaccio, o per dare gusto pieno a drink più strutturati.
Prezzo: 7 €
Macchia Vermouth Rosso
Vermouth rosso mediterraneo, speziato e aromatico.
Macchia Vermouth Rosso richiama un profilo mediterraneo, con erbe, spezie, vino aromatizzato e una parte amaricante bilanciata. È un vermouth rosso caldo e profumato, adatto a un servizio semplice con ghiaccio o come base per drink aperitivi più profondi.
Prezzo: 6 €
Rum
13 voci
English Harbour 5 Y
Rum caraibico elegante, speziato e leggermente secco.
English Harbour 5 Y ha un profilo equilibrato, con note di spezie dolci, legno, vaniglia e frutta matura. Il sorso resta morbido ma non troppo dolce, con una chiusura abbastanza asciutta. È un rum versatile, piacevole sia liscio sia con ghiaccio.
Prezzo: 7 €
Matusalem Gran Reserva 15 Y
Rum morbido, elegante e vellutato.
Matusalem Gran Reserva 15 Y è un rum dal sorso morbido e vellutato, con note di vaniglia, miele, caramello chiaro e frutta secca. Ha una struttura elegante, non aggressiva, pensata per chi cerca un rum rotondo e facile da amare.
Prezzo: 7 €
Havana Club 7 Y
Rum cubano caldo, speziato e rotondo.
Havana Club 7 Y porta un profilo cubano riconoscibile: caldo, speziato, con note di cacao leggero, tabacco dolce, vaniglia e legno. È un rum intenso ma leggibile, adatto sia al dopocena sia a chi cerca un sorso più pieno e classico.
Prezzo: 6 €
Diplomatico
Rum dolce, ricco e molto morbido.
Diplomatico è un rum dal profilo morbido, dolce e immediatamente avvolgente. Al sorso emergono caramello, vaniglia, frutta secca, cacao e una rotondità molto marcata. È ideale per chi ama i distillati morbidi e quasi dessert.
Prezzo: 6 €
Trois Riviere Ocean Agricole
Rhum agricole salino, vegetale e fresco.
Trois Riviere Ocean Agricole ha un profilo molto diverso dai rum più morbidi: è vegetale, fresco, marino, con una nota salina e una spinta secca da canna da zucchero. È perfetto per chi cerca un distillato più fresco e asciutto, meno dolce e più gastronomico.
Prezzo: 8 €
Saint James Agricole
Agricole secco, erbaceo e diretto.
Saint James Agricole è un rhum dal carattere erbaceo e secco, con note di canna fresca, spezie leggere e una chiusura asciutta. Meno morbido dei rum tradizionali, più fresco e asciutto e gastronomico, ideale per chi ama profili puliti e vegetali.
Prezzo: 7 €
Rum Runners Company 3 Y
Rum giovane, fresco e versatile.
Rum Runners Company 3 Y è un rum più giovane e immediato, con note leggere di canna, frutta gialla e spezie dolci. Il profilo è semplice, fresco e versatile, adatto a un servizio più leggero o con ghiaccio.
Prezzo: 6 €
Rum Runners Company 69
Rum più intenso, caldo e speziato.
Rum Runners Company 69 ha una struttura più calda e decisa, con note di spezie, caramello scuro, legno e frutta matura. È un rum più pieno, adatto a chi cerca un sorso ricco e rotondo.
Prezzo: 8 €
Brugal Añejo
Rum dominicano secco, leggero e pulito.
Brugal Añejo è un rum dal profilo asciutto e lineare, con note di legno chiaro, spezie leggere e una dolcezza molto contenuta. È più secco rispetto a molti rum caraibici, piacevole per chi cerca un distillato pulito e non troppo dolce.
Prezzo: 6 €
Appleton Estate Signature
Rum giamaicano morbido, fruttato e speziato.
Appleton Estate Signature ha un profilo giamaicano accessibile, con frutta matura, spezie dolci, legno leggero e una morbidezza piacevole. È un rum versatile, con più carattere rispetto a un rum neutro, ma ancora facile da bere.
Prezzo: 6 €
J. Bally Agricole
Agricole elegante, secco e vegetale.
J. Bally Agricole porta un profilo secco e vegetale, con note di canna fresca, erbe, spezie fini e una chiusura pulita. È un rhum per chi ama distillati meno dolci, più tesi e gastronomici.
Prezzo: 7 €
Compagnie des Indes Caraïbes
Blend caraibico morbido, speziato e fruttato.
Compagnie des Indes Caraïbes è un rum dal profilo equilibrato, con note di frutta tropicale, spezie dolci, legno leggero e una morbidezza piacevole. È un distillato leggibile, adatto a chi vuole un rum ricco ma non eccessivamente dolce.
Prezzo: 7 €
Compagnie des Indes Latino
Rum latino caldo, rotondo e speziato.
Compagnie des Indes Latino è un rum caldo e rotondo, con un profilo ricco ma ordinato. Porta note di caramello, vaniglia, spezie dolci, frutta secca e legno. È pensato per un sorso lento, morbido, da dopocena.
Prezzo: 8 €
Mezcal
2 voci
El Koch Artesanal
Mezcal artigianale, secco e minerale.
El Koch Artesanal ha un profilo asciutto e corposo, con agave cotta, fumo fine, mineralità e una parte vegetale elegante. È un mezcal da bere con calma, gastronomico, adatto ad abbinamenti sapidi e intensi.
Prezzo: 7 €
Bruxo X Espadín Barril
Mezcal elegante, agrumato e minerale.
Bruxo X Espadín Barril è un mezcal joven da Oaxaca, ottenuto da un blend di agave Espadín e Barril. Il sorso è elegante e leggibile: agrumi, fiori, camomilla secca, mineralità e una lieve dolcezza di miele, con un fumo sottile che accompagna senza coprire. È perfetto per chi vuole un mezcal raffinato, meno aggressivo e molto gastronomico.
Prezzo: 8 €
Gin tonic
Gin Tonic Base
2 voci
Tanqueray Gin Tonic
London Dry classico, secco e agrumato.
Un Gin Tonic essenziale e pulito, costruito su un London Dry classico: ginepro netto, agrume, secchezza e una tonica fredda che lascia il sorso lineare. È il servizio più diretto, fresco e riconoscibile. Tonica consigliata Schweppes. La consigliamo perché mantiene il drink classico, fresco e immediato, lasciando al ginepro e all’agrume un profilo pulito e riconoscibile.
Prezzo: 7 €
Bombay Gin Tonic
Gin Tonic morbido, botanico e fresco.
Un Gin Tonic morbido e aromatico, con un profilo botanico gentile e una freschezza facile da bere. Rispetto a un London Dry più secco, risulta più rotondo e accessibile. Tonica consigliata Schweppes. La consigliamo perché accompagna il lato morbido e botanico del gin senza renderlo troppo dolce, lasciando il sorso semplice e fresco.
Prezzo: 7 €
Gin Tonic Premium
11 voci
Plymouth Gin Tonic
Morbido, agrumato e molto equilibrato.
Plymouth ha un profilo più morbido e rotondo rispetto a molti London Dry, con ginepro elegante, agrumi e una parte botanica fine. In Gin Tonic diventa equilibrato, fresco e molto leggibile. Tonica consigliata Fever-Tree Indian. La consigliamo perché la sua secchezza elegante sostiene il lato agrumato e rotondo del gin, mantenendo il drink equilibrato e molto leggibile.
Prezzo: 9 €
Roku Gin Tonic
Floreale, agrumato e orientale.
Roku è un gin giapponese dal profilo fine e profumato, con botaniche delicate, agrumi e una parte floreale. Il Gin Tonic risulta elegante, leggero, molto fresco e aromatico. Tonica consigliata Fever-Tree Indian. La consigliamo perché la sua secchezza agrumata lascia spazio alle botaniche delicate del gin, sostenendo la parte floreale e lo zenzero senza coprirli.
Prezzo: 9 €
Mazzetti Gin Tonic
Italiano, morbido e aromatico.
Mazzetti in Gin Tonic porta una nota morbida e aromatica, con una botanica ordinata, fresca e piacevole. È un perfect serve italiano, accessibile ma curato. Tonica consigliata Fever-Tree Indian. La consigliamo perché mantiene il servizio elegante e pulito, dando freschezza alla parte morbida e aromatica del gin.
Prezzo: 9 €
Citadelle Gin Tonic
Francese, floreale e agrumato.
Citadelle è un gin elegante, aromatico e molto bilanciato. In Gin Tonic apre note floreali, agrumate e speziate leggere, restando fresco e raffinato. Tonica consigliata Fever-Tree Indian. La consigliamo perché sostiene il lato floreale e agrumato del gin con una carbonica fine e un finale asciutto, elegante e bilanciato.
Prezzo: 9 €
Geco Gin London Dry Gin Tonic
London Dry secco, pulito e agrumato.
Geco Gin London Dry lavora su una struttura classica: ginepro, secchezza, agrume e pulizia. In Gin Tonic è diretto, fresco, lineare e adatto a chi cerca un premium senza troppe dolcezze. Tonica consigliata Fever-Tree Indian. La consigliamo perché mantiene il profilo secco e classico del London Dry, con una spinta agrumata pulita e lineare.
Prezzo: 9 €
Geco Gin Tramontana Gin Tonic
Mediterraneo, aromatico e fresco e secco.
Geco Gin Tramontana richiama un profilo più mediterraneo e aromatico, con sensazioni erbacee, agrumate e fresche. In Gin Tonic risulta profumato, asciutto e gastronomico. Tonica consigliata Fever-Tree Mediterranean. La consigliamo perché il profilo mediterraneo della tonica valorizza le note erbacee, agrumate e gastronomiche del gin.
Prezzo: 9 €
GECOGIN Gin Tonic
Gin salentino locale, botanico e mediterraneo.
GECOGIN nasce dalla Distilleria Greco Caroppo di Carmiano e porta nel Gin Tonic una firma territoriale netta: ginepro, botaniche mediterranee e un profilo pulito, fresco e legato al territorio. Una scelta locale da bere in modo semplice, con tonica asciutta e garnish essenziale.
Prezzo: 8 € · Gin Tonic: 8 €
Hendrick’s Gin Tonic
Cetriolo, rosa e freschezza floreale.
Hendrick’s è un gin morbido, floreale e molto riconoscibile, costruito su ginepro, rosa e cetriolo. In Gin Tonic diventa fresco, elegante e profumato, con una bevuta gentile ma mai banale.
Prezzo: 9 €
GECOGIN Levante Gin Tonic
Gin salentino fresco, fresco e mediterraneo.
Levante è il lato più fresco e solare della linea Greco Caroppo: un gin salentino pensato per un Gin Tonic elegante, aromatico e molto bevibile. La tonica mediterranea valorizza la parte botanica senza coprire il carattere locale.
Prezzo: 9 € · Gin Tonic: 9 €
Tanqueray Ten Gin Tonic
London Dry agrumato, elegante e preciso.
Tanqueray Ten porta il profilo classico del London Dry su una linea più raffinata e agrumata. In Gin Tonic è secco, fresco e pulito, con ginepro centrale e una freschezza molto precisa.
Prezzo: 9 €
GECOGIN Tramontana Gin Tonic
Gin salentino più intenso, secco e botanico.
Tramontana è la lettura più decisa della linea Greco Caroppo: secca, botanica e fresco e asciutto. In Gin Tonic mantiene un sorso pulito ma più strutturato, perfetto per chi cerca un premium locale con carattere.
Prezzo: 9 € · Gin Tonic: 9 €
Gin Tonic Super Premium
7 voci
Mare Gin Tonic
Mediterraneo, erbaceo e aromatico.
Gin Mare richiama una botanica mediterranea: erbe, rosmarino, note verdi e una nota sapida. In perfect service diventa un Gin Tonic gastronomico, profumato, perfetto per accompagnare piatti salati e vegetali. Tonica consigliata Fever-Tree Mediterranean. La consigliamo perché il profilo erbaceo e morbido della Mediterranean valorizza le botaniche mediterranee, le note verdi e la parte gastronomica del gin.
Prezzo: 10 €
Poli Marconi 46 Gin Tonic
Italiano, balsamico e aromatico.
Poli Marconi 46 è un gin italiano dal profilo aromatico e balsamico, con note erbacee, ginepro e una freschezza elegante. In Gin Tonic ha un carattere pulito ma profondo. Tonica consigliata Fever-Tree Mediterranean. La consigliamo perché accompagna le note balsamiche ed erbacee del gin, lasciando emergere freschezza italiana, gusto pieno botanica e pulizia aromatica.
Prezzo: 10 €
Bobby’s Jenever Gin Tonic
Speziato, esotico e aromatico.
Bobby’s Jenever ha un profilo aromatico e speziato, con una parte più rotonda e complessa rispetto a un gin classico. In Gin Tonic diventa profumato, speziato, quasi orientale, molto riconoscibile. Tonica consigliata Fever-Tree Indian. La consigliamo perché bilancia la parte speziata ed esotica del jenever, rendendo il sorso aromatico ma ancora teso e fresco.
Prezzo: 10 €
Ki No Bi Gin Tonic
Giappone, yuzu e botaniche eleganti.
Ki No Bi è un gin giapponese fine e stratificato, con un profilo botanico pulito, agrumato e delicatamente speziato. In Gin Tonic lavora sulla precisione: yuzu, tè, spezie leggere e una freschezza molto elegante.
Prezzo: 10 €
Alkkemist Gin Tonic
Mediterraneo, uva moscato e botaniche fini.
Alkkemist è un gin mediterraneo elegante, morbido e aromatico, caratterizzato da una nota distintiva di uva moscato e da botaniche luminose. In Gin Tonic risulta profumato, rotondo e molto gastronomico.
Prezzo: 10 €
Ginarte Gin Tonic
Italiano, floreale e artistico.
Ginarte è un gin italiano dal carattere floreale e aromatico, pensato come incontro tra botanica e ispirazione artistica. In Gin Tonic è profumato, elegante e morbido, con una bevuta scenografica ma equilibrata.
Prezzo: 10 €
Gil The Authentic Rural Gin Tonic
Gin rurale italiano, erbaceo e mediterraneo.
Gil The Authentic Rural Gin nasce da un immaginario agricolo e mediterraneo. Botaniche spontanee, erbe aromatiche e note balsamiche costruiscono un Gin Tonic secco, territoriale e molto gastronomico.
Prezzo: 10 €
Gin Tonic Prestige
3 voci
No. 3 Gin Tonic
London Dry netto, secco e molto elegante.
No. 3 è un London Dry preciso e fresco e asciutto, con ginepro centrale, agrumi e spezie fini. In perfect service è secco, classico, elegantissimo. Tonica consigliata Fever-Tree Indian. La consigliamo perché valorizza la struttura secca e fresco e asciutto del London Dry, lasciando il ginepro centrale e il finale molto preciso.
Prezzo: 12 €
Notaris Schiedamsche Moutwijnjenever Gin Tonic
Jenever maltato, morbido e speziato.
Notaris Schiedamsche Moutwijnjenever ha un profilo diverso dai gin classici: più maltato, rotondo e profondo. In tonic diventa un servizio particolare, speziato e morbido, per chi cerca qualcosa di meno convenzionale. Tonica consigliata Acqua Brillante. La consigliamo perché il carattere più amaro e rétro di Acqua Brillante dà una spalla secca alla parte maltata e speziata del jenever.
Prezzo: 12 €
Notaris Schiedamsche Moutwijnjenever 3Y Gin Tonic
Jenever invecchiato, rotondo e complesso.
La versione 3Y aggiunge maggiore gusto pieno, morbidezza e calore. Il profilo è maltato, speziato, leggermente legnoso e più strutturato. In Gin Tonic è una scelta molto particolare, quasi da distillato, elegante e fuori dagli schemi. Tonica consigliata Acqua Brillante. La consigliamo perché sostiene la struttura maltata, legnosa e complessa del jenever invecchiato, rendendo il drink più secco e poco dolce e meno convenzionale.
Prezzo: 12 €
Birre
Alla spina
2 voci
Raffo Grezza alla spina 0,2
Alla spina • Raffo Grezza pugliese 0,2 L
Raffo Lavorazione Grezza alla spina, nel formato piccolo da 0,2 L. Una birra pugliese non filtrata, fresca, rotonda e leggermente velata, con note maltate e finale pulito. Perfetta per una bevuta veloce, fredda e immediata.
Prezzo: 3 €
Raffo Grezza alla spina 0,4
Alla spina • Raffo Grezza pugliese 0,4 L
Raffo Lavorazione Grezza alla spina, nel formato da 0,4 L. Una birra pugliese non filtrata, fresca e rotonda, con gusto pieno ma molto scorrevole. Ideale con cena, burger, fritti e piatti più saporiti.
Prezzo: 5 €
The Wall
9 voci
FIREWITCH
DDH American IPA • Menzione Birra dell’Anno 2020
DDH American IPA intensa e aromatica, con profumi di agrumi, resina e una leggera nota tropicale. Il corpo medio sostiene bene la luppolatura, mentre il finale resta amaro, equilibrato e pulito.
Prezzo: 6 €
SUNRAY Gluten Free
American Pale Ale gluten free, dorata, agrumata ed erbacea.
Sunray è la proposta gluten free: una American Pale Ale fresca, dorata e scorrevole. Il profilo è luppolato, con note citriche, agrumate ed erbacee, sostenute da una lieve base maltata. È pensata per una bevuta leggera ma non banale.
Prezzo: 6 €
PILLS
Italian Pils • Oro Barcelona Beer Festival 2021
Italian Pils chiara, secca e beverina, con note erbacee e floreali, cereale e crosta di pane. Il dry hopping con luppoli nobili tedeschi le dà un finale pulito, fresco e delicatamente amaro.
Prezzo: 6 €
BILLYGOAT
Doppelbock • Podio Birra dell’Anno 2022
Doppelbock ramata e avvolgente, costruita su malti Pilsner, Monaco, Cara e Carafa. Il sorso è morbido, con note caramellate, crosta di pane e confettura di fragola, capace di nascondere con eleganza la gradazione alcolica.
Prezzo: 6 €
MRS WHITE
White IPA • Agrumi, limone e freschezza
White IPA chiara e dissetante, con anima agrumata e tropicale. I luppoli americani incontrano la speziatura agrumata, creando una bevuta leggera, fresca e piena di profumo.
Prezzo: 6 €
After Work
Hoppy Blonde Ale • Fresca, profumata e scorrevole
After Work è una Hoppy Blonde Ale di The Wall, fresca, chiara e profumata. Nasce per il momento più atteso della giornata: quando si stacca e si cerca una birra facile da bere, ma con carattere. Il sorso è snello e fresco, con una parte luppolata agrumata e floreale, una base maltata leggera e un finale pulito.
Prezzo: 6 €
BLACK DOG
Irish Stout • Caffè, cacao e biscotto
Irish Stout scura, morbida e intensa. I malti tostati portano note di caffè, cacao, biscotto e una lieve sfumatura di mora, con un finale secco e moderatamente amaro.
Prezzo: 6 €
JOHN HOPS
DDH American IPA • Oro Brussels Beer Challenge
Double IPA di grande carattere, con corpo medio e luppolatura intensa. I luppoli neozelandesi e australiani portano note esotiche di passion fruit, mango e frutta gialla, sostenute da una struttura importante ma scorrevole.
Prezzo: 6 €
KING OF FOOLS
Belgian Tripel • Pesca matura e spezie
Belgian Tripel dorata, elegante e strutturata. Il lievito belga porta sentori fruttati e speziati, mentre il sorso resta secco, con pesca matura, morbidezza avvolgente e finale amaro pulito.
Prezzo: 6 €
Soft drinks
Selezione
18 voci
Coca cola
Classica, fredda, iconica.
Cola classica servita fredda. Diretta, riconoscibile, perfetta con fritti, burger e snack sapidi.
Prezzo: 3.5 €
Coca Cola Zero
Cola zero zuccheri, fredda e leggera.
Cola zero zuccheri servita fredda, più asciutta e leggera ma sempre riconoscibile.
Prezzo: 3.5 €
Fanta
Arancia, bollicina e freschezza.
Bibita all'arancia fresca e frizzante. Una scelta semplice, solare e immediata.
Prezzo: 3.5 €
Chinotto
Agrume scuro, amaro leggero e bollicina.
Chinotto dal profilo scuro, agrumato e leggermente amaricante. Ottimo con piatti sapidi e fritti.
Prezzo: 3.5 €
Cedrata
Cedro, dolcezza e freschezza italiana.
Cedrata fredda, profumata, dolce e agrumata, dal carattere fresco e vintage.
Prezzo: 3.5 €
Sanbitter Passion Fruit
Aperitivo analcolico fruttato, tropicale e bitter.
Sanbitter Passion Fruit è un aperitivo analcolico fresco e fruttato, con note tropicali di passion fruit e una chiusura leggermente bitter. Perfetto per chi cerca qualcosa da aperitivo senza alcol, più profumato e moderno rispetto al classico soft drink.
Prezzo: 3.5 €
Schweppes Lemon
Limone, bollicina e sorso fresco.
Bibita al limone fresca e agrumata, con una nota acidula immediata e dissetante.
Prezzo: 3.5 €
Schweppes tonica
Tonica classica, fredda e bitter.
Tonica Schweppes fredda, con profilo bitter classico e bollicina netta.
Prezzo: 3.5 €
Fever tree tonic
Tonica premium secca e aromatica.
Tonica Fever-Tree fredda, asciutta e pulita, ideale anche come soft drink essenziale.
Prezzo: 3.5 €
Sanbitter Cedro e note di peperoncino
Cedro fresco, bitter leggero e finale speziato.
Sanbitter Cedro e note di peperoncino è un aperitivo analcolico più particolare: il cedro porta freschezza agrumata, mentre la nota di peperoncino aggiunge una chiusura speziata e vivace, senza diventare invadente.
Prezzo: 3.5 €
Ginger Beer
Zenzero deciso, fresco e piccante.
Ginger beer fredda, intensa e speziata, con una spinta di zenzero più viva.
Prezzo: 3.5 €
Ginger Ale
Ginger ale morbida e speziata.
Ginger ale fredda, delicata e speziata, con bollicina fine e gusto morbido.
Prezzo: 3.5 €
Succo Ace
Succo ACE fresco e fruttato.
Succo ACE dal profilo fruttato e morbido, ideale come alternativa analcolica semplice.
Prezzo: 4 €
Succo Albicocca
Succo di albicocca morbido e dolce.
Succo di albicocca dal gusto morbido, dolce e vellutato.
Prezzo: 4 €
Succo Ananas
Succo di ananas fresco e tropicale.
Succo di ananas fresco, fruttato e leggermente acidulo.
Prezzo: 4 €
The al limone
Tè freddo al limone, fresco e dissetante.
Tè freddo al limone, semplice, fresco e immediato. Perfetto per food e pause analcoliche.
Prezzo: 3.5 €
The alla pesca
Tè freddo alla pesca, morbido e fruttato.
Tè freddo alla pesca, morbido, fruttato e dissetante. Una scelta analcolica facile e trasversale.
Prezzo: 3.5 €
Cocktail San Pellegrino
Aperitivo analcolico, bitter e agrumato.
Cocktail San Pellegrino, aperitivo analcolico dal profilo bitter, agrumato e leggermente speziato.
Prezzo: 3.5 €
Caffetteria
Selezione
11 voci
Caffe schiumato
Espresso schiumato, semplice e cremoso.
Caffè schiumato con crema morbida, pensato per chi vuole un espresso più rotondo senza passare al cappuccino.
Prezzo: 1.2 €
Caffè Espresso
Il classico espresso italiano.
Espresso semplice, diretto, servito al banco o al tavolo.
Prezzo: 1.2 €
Caffè Americano
Caffè lungo, più leggero e disteso.
Caffè americano caldo, più lungo e delicato dell’espresso, ideale per una pausa lenta.
Prezzo: 1.5 €
Espressino
Espresso e latte, piccolo e morbido.
Un piccolo classico con espresso e latte, più morbido dell’espresso ma ancora essenziale.
Prezzo: 1.2 €
Cappuccino
Espresso, latte caldo e crema morbida.
Cappuccino classico, con espresso e latte montato, morbido e rotondo.
Prezzo: 1.5 €
Caffè corretto
Espresso corretto, caldo e deciso.
Caffè corretto con una nota alcolica, più intenso e deciso rispetto all’espresso classico.
Prezzo: 1.6 €
Latte macchiato
Latte caldo macchiato con espresso.
Latte macchiato semplice e morbido, con una nota di espresso.
Prezzo: 1.5 €
Caffè in ghiaccio
Espresso freddo, essenziale e salentino.
Caffè in ghiaccio, fresco e diretto, perfetto nelle ore calde.
Prezzo: 1.5 €
Caffè in ghiaccio mandorla
Caffè freddo e mandorla, dolcezza salentina.
Caffè in ghiaccio con mandorla: fresco, aromatico, leggermente dolce e molto territoriale.
Prezzo: 1.8 €
Decaffeinato
Caffè decaffeinato, leggero e classico.
Decaffeinato caldo, pensato per chi vuole il servizio del caffè con un profilo più leggero.
Prezzo: 1.2 €
Thè
Tè caldo, semplice e rilassato.
Tè caldo servito in modo essenziale, ideale per una pausa leggera.
Prezzo: 2 €